【美麗學院】小心糖基化 拒當黃臉婆
你知道讓焦糖瑪奇朵時尚美味的原因，
竟然和讓皮膚變成黃臉婆的原因一樣！？
以及皮膚會變暗沈的原因，其實不只有黑色素．
這些都是糖化反應造成的．
1. 什麼是糖化反應？
又稱為美拉德反應，是指蛋白質與糖，
在特定作用下糖基化兩者結合成一種糖化蛋白(AGEs)．
糖化蛋白會影響其他的蛋白質，
結合改變其他蛋白質的特性．
2. 糖化反應會發生什麼事？
糖化反應可以使食物焦香可口，
蛋炒飯的米粒結晶化因而能夠粒粒分明．
焦糖瑪奇朵、煎牛排也是有著同樣原理，
美拉德反應在烹調上，非常美味，
但這種糖基化發生在我們人體身上，就很傷腦筋了．
皮膚中的膠原蛋白、彈力蛋白如果被糖基化，
不只是會暗沉，還會泛黃、失去彈性．
3. 如何避免糖化反應？
抑制、逆轉糖化反應的研究，科學家正在努力發展．
目前我們能夠以其他的方式維持膠原蛋白、彈力蛋白的補充，
以維持肌膚的健康美麗．
食用油炸類、高糖分食物須適度，避免攝取過多自由基及糖分
運動消耗熱量，代謝體內多餘的糖分
使用清自由基、抗氧化的成分．
補充足夠的蔬果，維生素C、單寧，維持膠原蛋白的增生與健康
維持肌膚健康代謝、表皮生長，自然生成新的膠原蛋白補充
Lynn Dyn小叮嚀：
美味的食物還是可以適度食用，
只要能運動代謝多於糖分，是不用完全禁口的！
有一個快樂的心情，就是生活中最好的美麗保養．
